Jako první si rozšleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Do nich vmícháme postupně vaječný koňak, olej, mouku s práškem do pečiva a strouhanou pomerančovou kůru. Vzniklou směs nalijeme do máslem vymazané a kokosovou moučkou vysypané bábovkové formy a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia, kde pečeme zhruba 45 minut. Po vytažení z trouby necháme asi 5 minut odpočinout, poté až vyklopíme z formy.
Náš tip: Kdo by chtěl, může ještě hotovou bábovku ozdobit polevou s vaječným likérem: Cukr s vaječným likérem a žloutkem utřeme na hustou polevu. Vyklopenou bábovku (ani ne horkou, ani studenou) touto polevou přelijeme, necháme zaschnout a můžeme podávat.
